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【参加無料】食のつくり手に教わる「料理が楽しくなる」ワークショップ

Description



【いつもの料理がもっと楽しくなるコツが満載です】
12/7(金)〜12/9(日)の3日間、天王洲アイルのTMMTにて開催の、全国から個性豊かな生産者が集う「Komercoマルシェ」において、食のつくり手に教わる「料理が楽しくなる」ワークショップをおこないます。


【Komerco - コメルコ -とは】


2018年6月、クックパッドから誕生した、新サービスです。
Komercoは、料理道具、うつわ、カトラリー、リネン雑貨などの“料理が楽しくなるモノ”が買えるマルシェアプリです。
モノとの出会いで料理はもっと楽しくなる、をテーマに、200名のクリエイターが参加、約2000品が出品されています。

この冬、待望のフードカテゴリがオープンすることとなりました。
昔ながらの製法にこだわった調味料、丁寧に育くんだ食材、手間ひまかけて仕上げたワインに日本酒…など、料理が楽しくなる食材が登場します。そこで今回、フードカテゴリオープンを記念して、全国から料理が楽しくなるモノが集うKomercoマルシェを開催します。

はじめての開催となる今回は、生産者による物販はもちろんのこと、「つくる、たべる、つながる」といった体験を皆さんに楽しんでいただくために、生産者が講師となって「料理を楽しむコツ」を教えるワークショップを開催。全部で6テーマあるので、気になるワークショップはお気軽に参加してみてください。


▽Komercoマルシェ概要
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イベント名:Komercoマルシェ

イベントテーマ:つくる、たべる、つながる 料理が楽しくなるマルシェ

日時:12月7日(金) 17:00〜20:00(ナイトマルシェ/L.O19:30)※ワークショップはありません
12月8日(土) 11:00〜19:00(L.O18:30)
12月9日(日) 11:00〜17:00(L.O16:30)

入場料:無料

企画内容:
・クリエイターによる物販 26店舗(だし、調味料、加工肉、国産ワイン、料理道具など)
・コメルコで販売予定のフードアイテムを使った、シェフ考案の特別ランチの提供
・食材のつくり手が教える、手づくりフードワークショップ
・14名のうつわクリエイターによる「酒器と豆皿展」※コメルコスタッフの委託販売となります

場所:TMMT(ティーエムエムティー)

最寄り駅:東京モノレール天王洲アイル駅より徒歩約5分
     りんかい線天王洲アイル駅より徒歩約5分
     JR品川駅港南口より徒歩約15分
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▽ワークショップ

テーマ①マイだしパックをつくろう
講師:だしソムリエ 河口晶さん (だしキッチンまんまる
内容:・だしソムリエが教えるだしの正しい取り方などの講義
   ・いろんな種類のだしをテイスティング
   ・自分の好きな味にブレンド
   ・マイだしパックをつくってみよう

【こんな方にオススメ】
・正しいだしのとり方が知りたい
・色んな種類のだしを試してみたい
・自分好みのだしに出会いたい
・忙しい時でも簡単に美味しいだしを取りたい

テーマ②本枯れ節を削って味わう極上ねこまんま体験
講師:山谷俊輔さん (鰹節削り器の台屋
内容:・鰹節削り器にまつわる裏話や歴史の講義
   ・使い方の紹介
   ・実際に本枯節を削ってみよう
   ・自分で削った鰹節で極上ねこまんまを食べてみよう
   ・家での使い方紹介

【こんな方にオススメ】
・自分で鰹節を削ってみたい
・削りたてのこだわりの鰹節を食べてみたい
・美味しいごはんが大好き
・子供と一緒に参加して楽しみたい

テーマ③果実酢でカラダ喜ぶ酢クリームをつくろう
講師:大山紀子さん(果実酢と調味料・スー
内容:・果実酢ができるまでの説明
   ・色々な種類の果実酢の利き酢
   ・好きな酢を使ったマリネ作り
   ・好きな酢を使った酢クリーム作り(軽いクロテッドクリームやサワークリームのようなもの)
   ・作った酢クリームでサンドイッチにしたり、時間に余裕があれば果実酢のソーダ割やお湯割りも作って試食、試飲

【こんな方にオススメ】
・美味しくヘルシーな食生活を送りたい
・カラダに良いと言われる果実酢が気になっているがあまり効果が分かっていない
・飲むだけでなくどんな料理に使えるのか知りたい
・子供と一緒に参加して楽しみたい

テーマ④老舗酒造の蔵人直伝。利き酒体験
講師:ジャスティン・ポッツさん(外房いすみの地酒 木戸泉酒造
内容:・自己紹介、木戸泉酒造の歴史など
   ・木戸泉酒造の日本酒の利き酒
   ・日本酒に合う料理のペアリング体験
   ・おすすめの楽しみ方

【こんな方にオススメ】
・日本酒の世界をもっと深く知りたい
・日本酒のつくり手(蔵人)の話を聞いてみたい
・どんな料理に合うのかレパートリーを知りたい
・とにかくお酒が好きなので色々飲み比べてみたい

テーマ⑤「食べる醤油」をまるっと味わう
講師:多田 晃さん(今しぼり醤油
内容:・なぜ自分たちで醤油を作ることになったのか
   ・醤油にまつわる歴史や製造方法などの紙芝居
   ・育てる醤油の紹介と仕込み
   ・熟成した育てる醤油をしぼる体験
   ・今しぼり醤油(2年熟成もろみ)を使って食べる醤油を作って、食べ比べ

【こんな方にオススメ】
・食べる醤油がどんなものか気になる
・醤油の食べ比べをしてみたい
・他ではあまり体験できないワークショップに参加したい
・ネットや本では調べる機会がないことを知りたい

テーマ⑥国産ワインをもっと楽しむペアリング体験
講師:古川和秋さん(福山わいん工房
内容:・福山わいんで醸造しているワインの飲み比べ
   ・ワインの説明
   ・Komercoに出品されているフードもしくは提供ランチに合うワインの紹介
   ・ワインの楽しみ方について

【こんな方にオススメ】
・国産ワインの良さをもっと知りたい
・ワインの醸造家と話してみたい
・ワインは好きだがチーズや生ハムなど、おつまみがマンネリ化している
・ワイン好きな人たちと楽しい時間を共有したい

※ワークショップは12月8日(土)、12月9日(日)のみとなります。
お好きな曜日と時間帯のチケットをお選びください。
※1コマあたり1時間となります。
※内容は予告なく変更になる場合がございます。





Komercoマルシェには、ワークショップに参加されない方も楽しんでいただけるコンテンツをご用意していますので
ぜひお友達、ご家族をお誘い合わせの上、遊びに来てくださいね。
スタッフ一同お待ちしております。

Komerco公式サイト:https://komer.co/




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  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#391320 2018-11-28 02:25:45
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Dec 8 - Dec 9, 2018
[ Sat ] - [ Sun ]
11:00 AM - 5:00 PM JST
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【12/8(土) 11:30~12:30】マイだしパックをつくろう FULL
【12/9(日)11:30~12:30】 マイだしパックをつくろう FULL
【12/8(土)12:30~13:30】本枯れ節を削って味わう極上ねこまんま体験 FULL
【12/9(日) 12:30~13:30】本枯れ節を削って味わう極上ねこまんま体験 FULL
【12/8(土)14:00~15:00】果実酢でカラダ喜ぶ酢クリームをつくろう FULL
【12/9(日) 13:30~14:30】果実酢でカラダ喜ぶ酢クリームをつくろう FULL
【12/8(土) 15:00~16:00】老舗酒造の蔵人直伝。利き酒体験 FULL
【12/8(土) 16:00~17:00】「食べる醤油」をまるっと味わう FULL
【12/9(日) 14:30~15:30】「食べる醤油」をまるっと味わう FULL
【12/8(土) 17:30~18:30】国産ワインをもっと楽しむペアリング体験 FULL
【12/9(日) 15:30~16:30】 国産ワインをもっと楽しむペアリング体験 FULL
Venue Address
品川区東品川2丁目1−11 Japan
Organizer
Komerco - コメルコ -
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